24. dodela plaketa Restaurant Croatica i promocija knjige “100 vodećih hrvatskih restorana i njihovi recepti 2019/20”

100 vodećih hrvatskih restorana

U izdanju Abisal biblioteka Gastronaut, na brodu Marina u Rijeci je  predstavljeno novo, 24. štampano i on-line hrvatsko i englesko izdanje knjige Restaurant Croatica “100 vodećih hrvatskih restorana i njihovi recepti 2019/20”.

Ovogodišnje izdanje u kom su restorani predstavljeni tekstom, slikom i receptima kućnih specijaliteta rezultat je istraživanja kojim je u 2018. godini  obuhvatilo 2500 samostalnih i hotelskih restorana u Hrvatskoj.

Projekt “100 vodećih hrvatskih restorana – Restaurant Croatica” počeo je 1995. godine i od tada nastoji da bude poticaj kvalitetne usluge i ponude.

100 vodećih hrvatskih restorana dobilo je i plakete i nalepnice Restaurant Croatica koje u sebi imaju i QR kod koji vodi direktno na on-line izdanje knjige.

Biralo se u tri kruga među preko 2500 restorana u Hrvatskoj – glasali su posetioci portala www.gastronaut.hr i ugostitelji, a članovi Časnog odbora utvrdili su konačnu listu posle pregleda glasačkih lista i detaljne dokumentacije o usluzi i ponudi restorana.

U 24 godine projekta među Restaurant Croatica je uvršteno ukupno 476 restorana, a titulu je svih 23 godine odbranilo 6 restorana.

Voditeljica projekta i urednica izdanja je prof. Karin Mimica.

Knjiga na bogato ilustrovanih 240 strana donosi informacije o usluzi i ponudi 100 vodećih restorana te njihovom okružju, uz recepte specijaliteta restorana koje su odlučili da podele s čitaocima. Među receptima su i Tartar od tune, Maneštrun od hobotnice, Quiche s kozjim sirom i sušenim paradajzom, 10 sati pareni juneći mišić s penicom od krompira, Okruglice od srndaća, Torta od terana i čokolade, Antička savijača od jabuka, badema i meda,  Janjeće tripice,  Pačja prsa u umaku od pomorandže, Savijača s rabarbarom i suvim voćem, Fuži s morskim ježevima, Testo s pestom od maslačka i lešnika,  10 sati pareni juneći mišić s pjenicom od krumpira…

100 vodećih hrvatskih restorana

Dizajn knjige koji potpisuje Vlatko Ignatoski je oplemenjen i zanimljivim hrbtom na kome se zavisno o strani listanja izmenjuju web adresa i naziv projekta. Cena knjige je 90 kn i uskoro će da bude u knjižarama, među kojima su i sve knjižare Hoću knjigu i Men Art te veća prodajna mesta Tiska, Hrvatske pošte, a može i da se naruči preko web portala www.gastronaut.hr.

Dodela plaketa je održana 18. juna 2019. na Botelu Marina u Rijeci pod pokroviteljstvom Primorsko-goranske županije, TZ Kvarner, TZ Rijeka i Udruge hrvatskih restoratera, a u uvodnom delu, prisutnima su se obratili:

– u ime Ministarstva turizma – glavni tajnik Ivo Bašić

–  Primorsko-goranska županija, zamenik župana  Petar Mamula

TZ Primorsko-goranske županija – Anđelka Kusturin

– TZ Rijeka – Ines Boban Štiglić

– Udruga hrvatskih restoratera – Abi Shalabi

– Precednica hrvatskog i potprecednica međunarodnog FIJET-a Tina Čubrilo

– Savetnik projekta – Nikola Serdar

– Član Časnog odbora – Nikica Karamarko

– Voditeljica projekta i urednica izdanja – Karin Mimica

Program je vodio član Časnog odbora Siniša Križanec, a u ime ugostitelja su se zahvalili Zlatko Puntijar i Dražen Lesica.

100 vodećih hrvatskih restorana

Posle dodele plaketa, usledilo je druženje na brodu – hotelu – botelu Marina, uz klapu Volosko te uz specijalitete koje je restoran Marina pripremio s proizvodima naših sponzora:

Hladna predjela

Plate suvomesnatih delikatesa – DOBRO

Plate sireva – DUKAT

Plate delikatesa sa tartufima – KARLIĆ, ZIGANTE

Bakalar na bianco – BAKALAR MILENA

Canape sa namazima i paštetama od bakalara- BAKALAR MILENA

Hladna salata s tartufima – KARLIĆ

Punjena jaja sa slanim inćunima

Topla jela

Tart od poriluka i pancete – DOBRO

Tart s inćunima i maslinama

Quiche od masline, s paradajzom, mozzarelom i tartufatom – ZIGANTE

Kroketi od šunke i sira – DOBRO

Panirane palačinke sa sirom i pršutom –; DOBRO

Palenta sa tartufom i zlatnim šampinjonima – KARLIĆ

Fuži u umaku od tartufa – ZIGANTE

Šurlice sa domaćom kobasicom – KARLIĆ

Domaći ravioli u umaku od paradajza

Ćuretina u umaku s crnim tartufom – ZIGANTE

Desert

Palačinke sa raznim slatkim namazima od tartufa– ZIGANTE

Mousse od čokolade i trufFeLle noir – KARLIĆ

Semifreddo sa tartufom – ZIGANTE

Tiramisu ala Marina

Slatka krema sa šumskim voćem

Probali smo sjajna vina i peenušava vina: Deklić, D’oro, Krauthaker, Matić,  Pavlomir, Perak, Sladić, PZ Gospoja, PZ Svirče,  Valenta, Zigante, vina članova Udruga Graševina Croatica, vina s područja Sveti Ivan Zelina i Osječko-baranjske županije te nagrađeni amaro i pelinkovac Darne te 30 godina stari vinjak Brioni NIMCO.

Zahvaljujemo Alpeksu na podršci s Ecoserverima i drugim doprinosima koji su dodatno ulepšali druženje. Hvala svima na doprinosu u organizaciji i atmosferi promocije te sjajnom poslovnom i ljudski toplom druženju.

Travel Advisor –Putovanja

Posetite naš YouTube kanal.

Saveti za žene – kako na put sama?

Gde turisti najviše troše?

Gde za vikend ? Da je dobro, a da nije daleko.