Vrhunci gastronomije – Okusi duginih boja

Vrhunci gastronomije – Okusi duginih boja

Alta Badia uvijek prednjači gastronomskim doađanjima.
Ponovo u 2017. godini se organizira divna inicijativa Vrhunci gastronomije – ovaj puta sa temom „Dugine boje“ . Boje se prenose na jela koje smišljaju neki od najboljih kuhara ovjenčanih Michelinovim zvjezdicama u Italiji.
Vrhunci gastronomije zovu sve Foodie na jedinstveni spoj vanjskih aktivnosti i odlične hrane u okruženju Dolomita, najljepšeg dijela Alpa pod zaštitom UNESCA.

 

Hrana u bojama

Deveto izdanje gastro spektakla „Vrhunci gastronomije“ je tematski određeno bojama namirnica. Poznato je i da boja hrane koju svakodnevno konzumiramo utječe na naše psiho fizičko stanje. Zeleno povrće poput brokolija, šparoga, artičoka i graška sadrži klorofil, vlakna i kalcij koji snizuju kolesterol i krvni tlak. Narančasta i žuta iz naranča, limuna, Mrkva i dinja sadrže beta karoten, vitamin C i kalij te pomažu tvorbi kolagena i održavaju zdravlje zglobova. Ako se osjećamo energično i kreativno znači da konzumiramo plavu i purpurnu boju koju nalazimo u borovnicama, crvenom zelju, malinama… Kad trebamo stimulirati nervni sustav onda posežemo za hranom crvene boje poput rajčica, jagoda ili nara.

 

Najbolji chefovi
Formula događanja „Vrhunci gastronomije“ je po deveti put ista.

Osam Michelinovih kuhara kreiraju jela za osam brdskih restorana na vrhuncima oko Alta Badije. Zimi ponuda ne zaostaje.

Svaki chef odabire jednu boju koja dominira njegovim jelom. Kombinacija jela i uparenog vina prava je gozba za sva osjetila. Sva vina su iz talijanske regije Južni Tirol.
Kuhari koji sudjeluju su:
Norbert Niederkofler (St. Hubertus – Relaix & Chateaux Hotel Rosa Alpina, 2 Michelinove zvjezdice), Matteo Metullio (La Siriola – Hotel Ciasa Salares, 1 Michelinova zvjezdica), Nicola Laera (La Stüa de Michil – Hotel La Perla, 1 Michelinova zvjezdica), Nicola Portinari (La Peca, 2 Michelinove zvjezdice), Giancarlo Perbellini (Casa Perbellini, 2 Michelinove zvjezdice), Giancarlo Morelli (Pomiroeu, 1 Michelinova zvjezdica), Stefano Lombardi (Il Pellicano, 1 Michelinova zvjezdica) i Cristina Bowerman (Glass Hostaria, 1 Michelinova zvjezdica).

Što drugo reći nego pravac u planine. Dolomiti čekaju.